Pre-Phylloxera 2022

Barbera d'Alba DOC

Azienda Agricola Elvio Cogno

Les prix sont en CHF et TTC.
N° art.: 90694 75 2022

Couleur

Teneur en alcool

14.5°

Garde

0-10 ans

Températures

  • Stockage: 12-16°C
  • Service: 8-10°C

Hygrométrie idéale de stockage

75%

Informations

Cette cuvée rare est issue d'une petite parcelle de 0.25 ha de Barbera plus que centenaire, vigne archaïque sur sol sablonneux, maintenue non-greffée suite à l'invasion du phylloxéra dans les années 1880.

Dégustation

Robe: rouge foncé.

Nez: très avenant et frais, crémeux avec des arômes de cassis et de massepain.

Bouche: l'attaque est crémeuse, longiligne, la structure est dense, les tannins très présents et imposants. La finale est rafraichissante sur la groseille à maquereau.

Conclusion: issu d'une vigne plantée au 19e siècle avant l'arrivée du phylloxera, c'est un émouvant morceau d'histoire en bouteille.

Service: servir à 15°C. Émincé de veau au parmesan, ragoût de porc à la polenta, risotto aux champignons.

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